Yan Jian Rou Chillifleisch aus dem Wok -

Speis & Trank

Yan Jian Rou Chillifleisch aus dem Wok

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

450	g	Mageres Schweinefleisch
250	g	grüne, milde Chilischoten
( ü	-	(ersatzweise grüne
- )	-	- Paprikaschoten)
1	El	helle Sojasauce
2	El	Reiswein oder trockener
-	-	- Sherry
2	Tl	Sesamöl
3	El	Erdnussöl
3	El	Knoblauch feingehackt
1	Tl	Chilipulver
1	Tl	gerösteter, zerstossener
- -	-	- Sichuan-Pfeffer
2	Tl	Zucker

Zubereitung:

Das Schweinefleisch in hauchdünne, ca. 5 cm lange Streifen schneiden und
mit 1 El. Sojasauce, 1 El. Reiswein, einer Prise Salz und dem Sesamöl
vermischen. Die Chilischoten der Länge nach durchschneiden und entkernen.
In dem Wok etwas Erdnussöl erhitzen und die Fleischstreifen ca. 1 Minute
braten. Das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Den Wok wieder erhitzen und mit dem restlichen Erdnussöl sehr heiss
werden lassen. Die Chilischoten, das Chilipulver, den zerstossenen
Sichuanpfeffer und den Knoblauch scharf anbraten. Mit 3 El. Wasser, 1 EL
Reiswein und 1EL Sojasauce ablöschen, den Zucker dazugeben und ca. 1 Minute
weitergaren. Das Fleisch dazugeben, gut durchrühren, kurz erhitzen und
servieren.a.schütt@bamp.zer.sub.orgDate: Thu
31 Dec 1992 15:21:00 CETNewsgroups: zer.t-netz.essen

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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